马苏里拉奶酪的功效和作用

2022-05-23

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食材简介

马苏里拉奶酪,别名:马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉等是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制造的。不过现代比较常见的是一般牛奶的制品,一般牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,简单切片。辽宁艾莱食品有限公司

养分价值

制造奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的养分佳品。制造1kg的奶酪大约需求10kg的牛奶,因而,奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种养分成分。芝士生产厂家

功效与效果

它们是牛奶“浓缩”后的产品,所以牛奶的养分相同也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;一起也是高热量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有利。芝士中的蛋白质由于被乳酸菌分化,所以比牛奶更简单消化。在食物交换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克),相当于一杯(240CC)全脂牛奶的养分。 脂肪:不同芝士的脂肪含量也不相同,但一般而言均含有20%以上的脂肪。市面上标榜低脂的片装芝士,则含有10%的脂肪。 维生素:低脂的芝士,热量、脂肪及胆固醇都比较少,但脂溶性维生素如维生素A、D、E含量也较低。 钙:就钙的吸取而言,吃芝士有不少优点。钙质是幼儿骨骼成长不行缺的养分素,它也与脑细胞的活化、血压及肌肉的收缩息息相关。人体的钙质多储存在骨骼及牙齿中,其他则存在血液和细胞中。一般而言,加工芝士每克含有630至940毫克的钙质,吸取充分的钙质,可使细胞活化,血液与皮肤常常保持年轻健康,并防备老化。与其它物质相比较,芝士的养分密度高,只要吸取少量,就可以得到优质的钙,所以芝士可以说是被充钙质最适合的食物。马苏里拉奶酪厂家