关于我们


辽宁艾莱食品有限公司座落在辽宁抚顺的浑河南岸,占地面积38亩,建筑使用面积28000平方米。是一家集高端乳品生产、经营、科研及奶酪文化为一体的现代化高新科技乳品企业。 企业主要生产设备、检验设备和研发设备均引进于意大利、德国及国内知名厂家。可以生产、经营干酪、再制干酪、干酪食品、乳脂产品等种类几十个品种。年生产能力9000吨,是目前我国生产高端乳制品的现代化企业。

公司成立于2019年

建筑面积30000m²

注册资金 3000万元

潜心研究的专家40余年

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奶酪的魅力:探寻马苏里拉奶酪的制作工艺

2024-07-08

马苏里拉奶酪,一个令人无法抗拒的美味!它是一种传统的意大利干酪,具有独特的口感和丰富的奶香味。今天,让我们一起探索马苏里拉奶酪的制作工艺,了解这款奶酪背后的魅力所在。马苏里拉奶酪最初起源于意大利南部的坎帕尼亚地区,是一种用水牛奶制成的奶酪,因其富有弹性而闻名。制作马苏里拉奶酪的工艺源远流长,需要经过一系列复杂的步骤才能完成。首先,新鲜的水牛奶被加热至一定温度,然后加入凝固剂,使奶液凝固。接着,将凝固后的奶液切割成块状,然后经过搓揉、拉丝等工序,最终形成马苏里拉奶酪的独特纹理和口感。马苏里拉奶酪制作过程中的关键步骤是拉丝,这是赋予奶酪弹性的重要环节。通过反复拉丝和折叠,奶酪内部的蛋白质会得到充分拉伸,形成融合在一起的纤维结构,使奶酪具有独特的拉丝口感和咀嚼感。此外,马苏里拉奶酪的味道也受到发酵和储存时间的影响,经过适当的陈化,奶酪会变得更加浓郁。马苏里拉奶酪既可以作为开胃菜品,也可以用于烹饪

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